Gitzifleisch enthält viel wertvolles Eiweiss und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, aber nur wenig Fett und Cholesterin.
Ist mild im Geschmack, äusserst bekömmlich und hat nur wenige Kalorien.
Sind Feinschmecker und geniessen mit Vorliebe Käuter und Pflanzen die andere Tiere verschmähen.
